CERTIFICATO DI IDONEITÀ: ATTIVATEVI PER TEMPO
GastroTicino torna nuovamente a ricordare la necessità di presentare il nuovo certificato di idoneità dei locali entro il 15 giugno 2026. Si tratta di un termine stabilito nella legge. Per la maggior parte degli esercenti la questione non dovrebbe presentare problemi, per altri sì. Nuovamente, dunque, le associazioni di settore consigliano di attivarsi per tempo con la richiesta del rilascio dell'attestato di idoneità il cui modulo è scaricabile presso la maggior parte dei Comuni e comunque ottenibile presso le cancellerie comunali.
Ricordiamo pure che la nuova idoneità potrebbe rivestire un problema in alcuni casi, in particolare (1) in caso di necessità di interventi a carico del proprietario, (2) mancate promesse di intervento dal passato, (3) problemi derivanti dalla polizia del fuoco. Questi interventi sono di principio di spettanza del proprietario, per cui se non vorrà procedere, occorrerà chiamarlo alla cassa o attivare una procedura locativa per effettuare i lavori direttamente (scalandoli dalla pigione). Fatto sta che senza la presentazione tempestiva della attestazione di idoneità, la LEAR prevede la chiusura del locale.
Al fine di evitare spiacevoli sorprese dell'ultimo momento, invitiamo quindi nuovamente i soci che non l'avessero già fatto a volersi rendere parte attiva a verificare lo stato per l'ottenimento dell'attestato di idoneità. (GastroDiritto 2102).

GASTROSUISSE: CAMPAGNA CON DARIO RANZA PER IL FUTURO DELL'ALBERGHERIA-RISTORAZIONE

Lunedì 24 febbraio, insieme allo chef Dario Ranza, la maggiore federazione del settore alberghiero e della ristorazione ha lanciato in Ticino la seconda parte della sua campagna. La prima parte era stata inaugurata a novembre in Svizzera romanda. In un breve filmato di innegabile impatto, Ranza e la sua brigata di giovani talenti trasformano il Parco San Michele nel ristorante più esclusivo di Lugano. La campagna evidenzia le innumerevoli opportunità che l'albergheria-ristorazione offre ai giovani talenti e i livelli di eccellenza che si possono raggiungere dando prova di entusiasmo, creatività e spirito di squadra.
> Tutte le informazioni su AVANTI

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SALARI MINIMI 2025
Sul sito di GastroSuisse sono disponibili le tabelle con le informazioni sui salari minimi 2025 secondo il CCNL (validi dal 1° febbraio 2025 senza effetto retroattivo) e molte altre informazioni.
> https://gastrosuisse.ch/it/diritti/ccnl/salari-minimi-ccnl

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IMPORTANTI RICONOSCIMENTI FEDERALI A TICINO A TAVOLA
Grazie all’iniziativa di GastroTicino e a Ticino a Te del Centro di Competenze Agroalimentari Ticino (CCAT), la Segreteria di Stato dell’economia (SECO) e dell’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) hanno attribuito al Ticino il prestigioso premio "Cercle régional 2024"
> Maggiori informazioni 

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LEAR: LEGGE E REGOLAMENTO
Il 15 giugno 2023 sono entrati in vigore la nuova Legge sugli esercizi alberghieri e sulla ristorazione (LEAR) e il relativo Regolamento di applicazione (RLEAR).  
> LEAR (legge)
> RLEAR (regolamento)

ASSEMBLEA CANTONALE GASTROTICINO: INVITO A TUTTI I SOCI
Cari soci il 2 giugno si svolgerà all'Hotel Unione di Bellinzona l'Assemblea cantonale 2025, riservata ai delegati. Al termine di lavori è previsto un dibattito aperto a tutti i soci dal titolo: "La ristorazione tra recensioni, fake-news e intelligenza artificiale: opportunità, rischi e pericoli". Faccia a faccia tra Massimo Suter, presidente di GastroTicino, e Michele Lo Nero, direttore di Edimen, autore del libro "Il potere delle recensioni" e responsabile di una piattaforma per gestire le recensioni. Ospiti i “Junkfully” che per le recensioni hanno una filosofia del tutto particolare e sono seguiti sui social da una vasta comunità.
I soci possono partecipare al dibattito gratuitamente.  Per l'aperitivo e la cena che seguirà, sono richiesti chf 70.00.

Posti disponibili sino a raggiungimento della capienza massima.

> Interessati scrivere entro il 22 maggio a info@gastroticino.c.h . Specificare per favore se si partecipa solo al dibattito, al dibattito e all'aperitivo, o al dibattito, aperitivo e cena.

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HOSPITALITY SUMMIT: CONGRESSO A ZURIGO
Il congresso si terrà il 18 e 19 giugno 2025 nella Halle 550 di Zurigo Oerlikon. Ogni anno l’Hospitality Summit riunisce responsabili decisionali, specialisti e partner del settore dell’ospitalità per discutere le sfide attuali, le innovazioni e le tendenze future. GastroSuisse è orgogliosa di partecipare in quanto partner invitato alla seconda giornata del congresso e partner patrocinatore del Career Day. Con questa collaborazione, HotellerieSuisse e GastroSuisse uniscono per la prima volta le forze nel settore degli eventi.
Il programma del congresso, interessante e variato, include temi rilevanti per il futuro. Grazie alla cooperazione, i soci di GastroSuisse possono acquistare i biglietti a condizioni preferenziali. 
Fino al 30 aprile beneficiano inoltre di uno sconto Early Bird supplementare di CHF 50.00.
> Il programma e i biglietti sono disponibili QUI

POSTI VACANTI: NEL 2025 ANCHE PER ADDETTI ALLA RISTORAZIONE
Nel 2025 obbligo di annuncio dei posti vacanti anche per camerieri/addetti alla ristorazione. Il numero di generi di professione soggetti all’obbligo di annuncio dei posti vacanti è nuovamente aumentato rispetto agli anni precedenti. Nel 2025 il 6,5 per cento degli occupati lavorerà in professioni soggette a tale obbligo. Ad esempio, saranno assoggettati anche i dirigenti nei servizi di vendita e di marketing (45 180 occupati) e gli addetti di ristorazione (33 497 occupati). La decisione è stata presa il 28 novembre 2024 dal capo del Dipartimento federale dell’economia, della formazione e della ricerca (DEFR), il consigliere federale Guy Parmelin.

> Tutte le info

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Dal 1° febbraio 2024 si deve indicare per iscritto l'origine pane e dei prodotti di panetteria fine.
> Leggi i GastroDiritti

> PER SAPERNE DI PIÙ CON GASTROSUISSE

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COME RISPARMIARE ENERGIA

> LISTA DI CONTROLLO di GastroSuisse con  90 CONSIGLI DI RISPARMIO ENERGETICO per le aziende del settore.
> Diversi consigli anche su www.svizzeraenergia.ch digitando ristoranti o alberghi.
> Altri consigli di GastroSuisse sul RISPARMIO ENERGETICO.
> OFFERTA PEIK per i SOCI sino al 31 agosto  2025. CLICCA QUI

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ALLERGENI: scarica le tabelle 

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ANNUNCI IMMOBILIARI: occasioni interessanti

LUNCH-CHECK: COMMISSIONE SCESA ALLO 0,95%
A decorrere dal 1º luglio 2023, la commissione passa dall’1,25% allo 0,95%, ossia del 24%! Si tratta di un segnale forte, soprattutto in tempi di rincari. In Svizzera sono già oltre 1200 le aziende che erogano contributi Lunch-Check al proprio personale. Nel 2022 i contributi Lunch-Check sono stati riscattati da circa 150'000 persone. Così gli esercizi gastronomici hanno realizzato un fatturato di circa 137 milioni di franchi (25% in più del 2021)! 
Gli oltre 9'000 membri di Lunch-Check beneficiano di una pubblicità gratuita; nella rubrica «Suggerimento Gastro» sono presentati i ristoranti, sia sul sito web che sui canali social .
> Leggi news e vantaggi di aderire a Lunch-Check

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T 0041 91 961 83 11
F 0041 91 961 83 25
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